冷凍マグロの卸値が高止まりしています。 コロナ禍に入って以降、巣ごもり消費に出漁不足が重なって、在庫が激減し、価格は高騰しました。 足元では、在庫水準は回復してきましたが、価格は、2年前より6割高い水準のままです。 高級すし店では、生のクロマグ…

冷凍マグロの卸値が高止まりしています。 コロナ禍に入って以降、巣ごもり消費に出漁不足が重なって、在庫が激減し、価格は高騰しました。 足元では、在庫水準は回復してきましたが、価格は、2年前より6割高い水準のままです。 高級すし店では、生のクロマグ…